La Touriga Nacional es una variedad de uva tinta considerada por muchos como la mejor de Portugal. A pesar de su bajo rendimiento debido a sus pequeñas uvas, juega un papel importante en los blends utilizados para los vinos de Oporto y cada vez más se utiliza en vinos de mesa en las regiones de Douro y Dao. Esta uva aporta estructura y cuerpo al vino, con taninos intensos y sabores concentrados de frutas negras.
Según Jancis Robinson, su relación con la Touriga Francesa es comparable a la asociación entre el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc, donde la primera proporciona estructura y la segunda enriquece el bouquet. La Touriga Nacional es conocida por su vigor, pero requiere un cuidado especial para mantenerla bajo control. En el Douro, crece en viñedos empinados, donde el calor es intenso y el suelo es más roca que tierra. 
Es común entrenarla bajo los sistemas de Guyot y se necesita una poda severa para mantenerla en equilibrio. Aunque produce solo unas pocas racimos de pequeñas uvas azul-negro, sus rendimientos son de los más bajos entre las variedades comerciales.
En los últimos años, los científicos han estado trabajando en la clonación de la Touriga Nacional con el objetivo de aumentar los rendimientos en un 15% y el contenido de azúcar en un 10%. Esto permitiría obtener vinos aún más excepcionales con esta variedad.
Regiones vinícolas
En la década de 1990, había 2.760 hectáreas de Touriga Nacional en Portugal. Aunque representa una pequeña parte de la producción de vino en el Douro debido a su bajo rendimiento, juega un papel importante en los blends de los mejores vinos de Oporto. Además, muchos productores de vino en los Estados Unidos han experimentado con el uso de uvas portuguesas para mejorar la calidad de sus “ports”.
Vinos
Las bayas diminutas de la Touriga Nacional tienen una alta proporción de piel a pulpa, lo que intensifica la cantidad de extracto en los vinos. Esta uva puede producir vinos intensos, muy aromáticos y con un alto contenido de taninos. Su concentración de sabores de frutas negras y su estructura hacen que sea una variedad muy apreciada para la elaboración de vinos de calidad.
Sinónimos
La Touriga Nacional también se conoce con los siguientes sinónimos: Bical Tinto, Mortagua, Mortagua Preto, Preto Mortagua, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo, Tourigo do Dao y Turiga.
Conclusión
La Touriga Nacional es una joya en el mundo de las uvas tintas. Su papel destacado en los vinos de Oporto y su creciente uso en los vinos de mesa en Portugal demuestran su calidad y versatilidad. Con su estructura, taninos intensos y sabores concentrados de frutas negras, esta variedad ofrece vinos de gran complejidad y elegancia. Si eres un amante del vino, no puedes dejar de probar los vinos elaborados con Touriga Nacional y descubrir todas sus maravillas.
Referencias
