Torabhaig: L’Encant del Whisky Escocès a l’Illa de Skye
A la pintoresca Illa de Skye, a Escòcia, es troba una destil·leria que ha captivat els amants del whisky amb la seva producció excepcional. Parlem de Torabhaig, una destil·leria relativament nova que ha aconseguit destacar en un mercat saturat d’opcions. En aquest article, explorarem l’encant i la història darrere del whisky Torabhaig, des dels seus humils inicis fins al seu èxit actual. Descobrirem com aquest exquisit destil·lat s’ha convertit en una veritable joia per als coneixedors i els entusiastes de tot el món.
Un Destí Inesperat: La Fundació de Torabhaig
La història de la destil·leria Torabhaig és única i fascinant. Abans de la seva fundació el 2017, l’Illa de Skye acollia una sola destil·leria de whisky, Talisker. No obstant això, un grup d’apassionats pel whisky va decidir emprendre un nou projecte i així va néixer Torabhaig. Aquesta destil·leria, situada en una antiga granja a la costa est de l’illa, es va proposar crear un whisky que capturés l’essència de Skye i es destacara per la seva qualitat excepcional.
El Procés d’Elaboració: Un Art en Cada Pas
El whisky Torabhaig Allt Gleann Single Malt es produeix amb cura i dedicació en cada etapa del procés. Comença amb la selecció de la millor ordi Concerto, que es fermenta en tancs de pi per obtenir els sabors i aromes característics. Després, l’extracte destil·lat es fica a envelleir en bótes de bourbon de primera omplida, que aporten notes subtils de vainilla i dolçor.
El resultat és un whisky escocès jove però prometedor. Els seus aromes són expressius i captivadors, amb un toc fumat i notes costaneres que evocen la brisa marina de l’Illa de Skye. També es perceben matisos de cordes mullades de tècnic i un lleuger toc herbaci de eucaliptus i llorer. En boca, el whisky Torabhaig Allt Gleann té una textura oliosa i untuosa, amb notes salines que s’entrellacen amb tocs de fruites i espècies. El seu final és llarg i complex, amb notes florals delicades i un subtil toc de sal.
La Sèrie Legacy: Una Mirada al Futur
Torabhaig no es conforma amb ser només una destil·leria més. A través de la seva Sèrie Legacy, la destil·leria ens convida a ser testimonis del desenvolupament i l’evolució del seu whisky al llarg del temps. El Torabhaig Allt Gleann forma part d’aquesta sèrie, que inclou edicions limitades que anticipen el llançament de l’esperat Torabhaig 10 anys el 2027.
La Sèrie Legacy és un autèntic tresor per als col·leccionistes i entusiastes del whisky. Cada edició està cuidadosament elaborada amb maltes torbades del tipus “Concerto” i “Laureate”, i s’envellix en bótes ex bourbon de primera i segona passada. El resultat és un whisky complex i equilibrat, que combina a la perfecció notes fumades, sabors fruiters i tocs de torba. Cada ampolla de la Sèrie Legacy és una obra d’art en si mateixa, i representa el llegat i la visió de Torabhaig.
